Introducción: la excelencia educativa asigna una serie de prioridades que pueden cumplirse en diversos enfoques, mediante la realización de los planes requeridos por los procedimientos educativos, considerado en el proceso enseñanza-aprendizaje del bachillerato técnico agropecuario, y el currículum por competencia en la educación media es un factor considerable para mejorar el equilibrio profesional en los estudiantes. Objetivos: el objetivo propuesto en la investigación es diseñar un sílabo por competencias para el Bachillerato Técnico Agropecuario de la Unidad Educativa Logroño para implementar un cambio en el perfil profesional, contribuyendo en la competencia laboral de los estudiantes. Metodología: el diseño de la investigación adoptó un carácter sistémico, tomando en consideración a egresados, estudiantes del bachillerato técnico agropecuario y profesionales ligados a la carrera, desarrollándose bajo un enfoque exploratorio con métodos cuantitativos y cualitativos, los datos recogidos de las encuestas dirigidas se tabularon con el programa estadístico IBM-SPSS en su versión 25.0 tomando en consideración la estadística descriptiva, el método de validación se garantizó mediante el coeficiente de Cronbach. Resultados: se desarrolló un formato de un sílabo propuesto como herramienta pedagógica para las áreas de especialidad, proporcionando las unidades por competencia para los módulos formativos tomando en referencia las actividades de empresas agrícolas según las ofertas laborales en el Ecuador. Conclusiones: los resultados evidenciaron que la implementación de las adaptaciones curriculares por competencia generó mayor interés en los estudiantes en dar continuidad a sus estudios en el sector agropecuario, además de presentar mayor dominio y motivación en las actividades de proyectos técnicos profesionales. Área de estudio general: Educación. Área de estudio específica: Educación en formación técnica. Tipo de estudio:  Artículos originales.

Introducción. Los alimentos tradicionales en México son un pilar de la identidad cultural y el desarrollo económico, especialmente en la zona oriente del Estado de México. Para entender su verdadero valor, es fundamental analizar las Representaciones Sociales (RS) que la gente construye en torno a ellos. Objetivo. Identificar el núcleo central y los elementos periféricos de las RS de los alimentos tradicionales entre los consumidores, así como la jerarquía de las categorías que componen estas representaciones. Metodología. Se realizó un estudio descriptivo de tipo cualitativo, mediante las técnicas de Análisis Prototípico y Categorial de Representación social, Análisis de contenido, Lexicográfico y Asociación de Libre de Palabras. Se aplicó un cuestionario a 356 consumidores de la zona oriente del Estado de México. Resultados. Las RS son conjuntos formados por núcleos centrales y elementos periféricos. El núcleo constituye una estructura estable que es más resistente a transformaciones o cambios, lo que fortalece estas RS, convirtiéndose en una “base común” entre los individuos en este caso se identificó que los nodos centrales los alimentos tradicionales son “sabor”, “cultura” y “alimentos”. Por otro lado, los componentes periféricos se sitúan entre el objeto representado y los núcleos centrales, volviéndose más susceptibles a modificaciones en la representación de un objeto, aunque esto no altera las RS. Conclusión. Para los consumidores, los alimentos tradicionales representan mucho más que nutrición. Su percepción se basa en el sabor, la cultura, el hogar y la calidad. Los aspectos sensoriales y culturales son más importantes, superando a factores como el costo o la accesibilidad. Debido a que estos alimentos evocan emociones, recuerdos y convivencia social. Por tanto, es importante promover su valor cultural y la experiencia multisensorial que ofrecen, en lugar de solo resaltar sus beneficios para la salud. Área de estudio general: Científico/Industrial. Área de estudio específica: Antropología Natural. Tipo de estudio: Artículo original.