Borja Mayorga, D. F., M. R. Chuiza Rojas, e M. L. Andrade Avalos. «Obtención De Queso Mozzarella, Mediante El diseño De Un Proceso Industrial, En La Provincia De Chimborazo, cantón Colta». AlfaPublicaciones, vol. 4, n. 2.2, Junho de 2022, pp. 146-69, doi:10.33262/ap.v4i2.2.228.