N. S. Moreira Pinto y P. A. Vargas Zambrano, «Capacidad antioxidante, fisicoquímica, microbiológica y pigmentante de la penca y cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) deshidratadas», AP, vol. 8, n.º 3, pp. 145–162, sep. 2026.