L. M. Gaibor Vallejo, Ángel S. Carrasco Schuldt, P. J. Núñez Rodríguez, C. A. Flores Cadena, P. I. Vargas Guillén, y K. M. Méndez Parra, «Análisis sensorial y nutricional de un manjar elaborado con leche de vaca y bebida vegana de soya (Glycine max), quinua (Chenopodium quinoa) y lenteja (Lens culinaris) », AP, vol. 6, n.º 1.1, pp. 112–127, mar. 2024.