Mejía Cabezas, Nora Tahirí, y Diana Katherine Campoverde Santos. 2022. «Estudio Comparativo De Propiedades Funcionales Y fisicoquímicas De Aquafaba De Distintas Leguminosas». AlfaPublicaciones 4 (1.2):35-50. https://doi.org/10.33262/ap.v4i1.2.182.