HERRERA CHÁVEZ, B. A.; QUEVEDO BARRETO, L. A.; GARCÍA GAIBOR, A. W.; GUERRERO LUZURIAGA, S. A. Lipólisis de queso fresco y quesos madurados: factores que afectan y consecuencias. AlfaPublicaciones, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 46–62, 2023. DOI: 10.33262/ap.v5i1.327. Disponível em: https://alfapublicaciones.com/index.php/alfapublicaciones/article/view/327. Acesso em: 6 may. 2024.