BORJA MAYORGA, D. F.; CHUIZA ROJAS, M. R.; ANDRADE AVALOS , M. L. Obtención de queso mozzarella, mediante el diseño de un proceso industrial, en la provincia de Chimborazo, cantón Colta. AlfaPublicaciones, [S. l.], v. 4, n. 2.2, p. 146–169, 2022. DOI: 10.33262/ap.v4i2.2.228. Disponível em: https://alfapublicaciones.com/index.php/alfapublicaciones/article/view/228. Acesso em: 13 may. 2024.