MEJÍA CABEZAS, N. T.; CAMPOVERDE SANTOS, D. K. Estudio comparativo de propiedades funcionales y fisicoquímicas de aquafaba de distintas leguminosas. AlfaPublicaciones, [S. l.], v. 4, n. 1.2, p. 35–50, 2022. DOI: 10.33262/ap.v4i1.2.182. Disponível em: https://alfapublicaciones.com/index.php/alfapublicaciones/article/view/182. Acesso em: 4 may. 2024.