MOREIRA PINTO, N. S.; VARGAS ZAMBRANO, P. A. Capacidad antioxidante, fisicoquímica, microbiológica y pigmentante de la penca y cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) deshidratadas. AlfaPublicaciones, [S. l.], v. 8, n. 3, p. 145–162, 2026. DOI: 10.33262/ap.v8i3.713. Disponível em: https://alfapublicaciones.com/index.php/alfapublicaciones/article/view/713. Acesso em: 18 sep. 2026.