Borja Mayorga, D. F., Chuiza Rojas, M. R., & Andrade Avalos , M. L. (2022). Obtención de queso mozzarella, mediante el diseño de un proceso industrial, en la provincia de Chimborazo, cantón Colta. AlfaPublicaciones, 4(2.2), 146–169. https://doi.org/10.33262/ap.v4i2.2.228