Gaibor Vallejo, L. M.; Carrasco Schuldt, Ángel S.; Núñez Rodríguez, P. J.; Flores Cadena, C. A.; Vargas Guillén, P. I.; Méndez Parra, K. M. Análisis Sensorial Y Nutricional De Un Manjar Elaborado Con Leche De Vaca Y Bebida Vegana De Soya (Glycine max), Quinua (Chenopodium Quinoa) Y Lenteja (Lens Culinaris). AP 2024, 6, 112-127.