Recibido:
30-06-2021 / Revisado: 11-07-2021 / Aceptado: 29-07-2021 / Publicado:
05-08-2021
Caracterización
estática del comportamiento agroeconómico del tomate rińón producido en
invernadero
Static
characterization of the agro-economic behavior =
of the
kidney tomato produced in greenhouse
Marcelo
Eduardo Moscoso Gómez. [1=
], Diana Elizabeth Lorońa Alarcón. [2]
& Diana Katherine Campoverde Santos. [3]=
.
Introduction. The study was carried out in the parish of San
Luis, in the canton of Riobamba, province of Chimborazo, to determine the
static agro-economic behavior of the sustainable
production of the Kidney Tomato, a crop that is produced in the area under
greenhouse to provide the crop with optimal conditions for its development,
since this is an important part of the productive systems of the Area. The
production of kidney tomato (Lycopersicum
esculentum mill) is one of the most important worldwide, due to the high
demand for this vegetable, which has greater development when grown under
greenhouse. In addition, it is the vegetable with the highest fresh consump=
tion
in Ecuador, there is also a great demand to preserve this product mainly for
the manufacture of pasta and sauces. Objective: To evaluate the agro-economic
sustainability of the kidney tomato production systems grown under greenhou=
se
in the parish of San Luis. =
Methodology: The study population were greenhouses with an
extension of less than 0 to 1000m2, between 1001 and 2000 m2 and from 2001
onwards, for the collection of information we worked with 34 producers in t=
he
area and through structured surveys, interviews, and community workshops. <=
/span>Results: The three components of sustainability: social,
ecological, and economic, are favorable in the production of kidney tomato =
in
greenhouse in the parish of San Luis. Conclusion: The social productivity of the product is 2.34, =
the
ecological productivity is 0.64% and the results of the economic productivi=
ty
amounts to 1.21 dollars deducing that you have a sustainable economy. In
addition, the financial indicators of the 3 strata are encouraging, obtaini=
ng
results on the interest established for SMEs by the Central Bank in the
production of areas greater than 1001 m2.
Keywords: Static characterization, sustainable developmen=
t,
agroeconomic behavior, agroecosystems.
Resumen.
Introducción. El estudio fue realizado en la
parroquia San Luis, del cantón Riobamba, provincia de Chimborazo, con la
finalidad de determinar el comportamiento estático agroeconómico de la
producción sostenible del Tomate Rińón, cultivo que se produce en la zona b=
ajo
invernadero con la finalidad dotar al cultivo de condiciones óptimas para su
desarrollo, ya que este forma parte importante de los sistemas productivos =
de
la Zona. La producción de tomate rińón =
(Lycopersicum esculentum mill), =
es una de las de mayor importancia a ni=
vel
mundial, debido a la alta demanda existente de esta hortaliza, misma que tiene mayor desarrollo al cultivarse bajo
invernadero. Además, es la hortaliza de mayor consumo en fresco en el Ecuad=
or,
existiendo también una gran demanda para conservar este producto principalm=
ente
para la fabricación de pastas y salsas. Objetivo: Evaluar la
sostenibilidad agroeconómica de los sistemas de producción de tomate rińón
cultivados bajo invernadero en la parroquia San Luis. Metodología: La població=
n de
estudio fueron los invernaderos con una extensión menor de 0 hasta 1000m
Palabras
claves: Caracterización
estática, desarrollo sustentable, comportamiento agroeconómico,
agroecosistemas.
Intro=
ducción.
La
producción de tomate rińón (Lycopersicum esculentum mill), =
es una =
de
las de mayor importancia a nivel mundial. En Ecuador existen 2653 ha planta=
das,
con una producción de 38438 toneladas, siendo el rendimiento de 14,91 de t/=
ha.
(SIPA, 2020). El cultivo de tomate rińón tiene una mayor producción en la
Sierra (1976 ha), seguido por la producción de la Costa (633 ha) y con menor
producción en la región amazónica (43 ha) (INEC, 2020). La parroquia de San
Luis, que pertenece al cantón Riobamba es netamente agropecuaria, siendo el
principal cultivo, el maíz que por tradición sus habitantes han explotado
debido a que se adapta a zonas de secano, sin embargo, actualmente cuentan =
con
agua de riego, lo que ha permitido diversificar su producción agrícola (GADP
San Luis, 2011).
Dentro de los cultivos que
permanentemente produce la parroquia San Luis está la lechuga (25%), seguido
por el tomate rińón (21%) y el cilantro (19%). En el caso del tomate rińón,=
los
productores cultivan esta hortaliza en un promedio de 02, ha, en invernader=
os
elaboradas con madera de eucalipto y cubierta de plástico que se utiliza pa=
ra
ese fin (GADP San Luis, 2011).
La producción bajo invernadero de=
l tomate
rińón en el Ecuador inició a finales de 1998, los mismos que inicialmente
fueron usados para producir otras hortalizas con la finalidad de intensific=
ar
la productividad de la zona, por la baja tenencia de tierra de los poblador=
es
del sector (Suquilanda, 2005). Al producir el tomate rińón bajo invernadero=
se
puede controlar la temperatura mediante la dotación de riego, además de pod=
er
ventilar el ambiente y se puede usar diferentes tipos de plásticos para cub=
rir
el invernadero, a esto se denomina producción bajo condiciones controladas =
(AIC,
2003).
Además de lo planteado, el alcanz=
ar
un desarrollo sostenible es una preocupación de las últimas décadas, debido=
al
creciente deterioro de los recursos naturales causados por procesos
extractivistas, es así como se ha perdido el vínculo entre el desarrollo
económico y social y sus efectos sobre los recursos naturales, acrecentando=
el
impacto climático existente. (Aldunate E, Córdoba =
J.,2011).
Por lo antes mencionado, es
importante la búsqueda de estrategias que permitan producir sosteniblemente=
un
producto prometedor por su alta demanda, como es el caso del tomate rińón. =
Para
generar estrategias y proyectos que aporten al desarrollo rural se debe
realizar un diagnóstico previo, para con ello evidenciar las necesidades y
definir los objetivos de una intervención a nivel local. (Apollin,
1999).
En esta investigación se realizó =
un
diagnóstico agroeconómico del cultivo de
tomate rińón (Lycopersicum esculentum mill),<=
/i>
producidos bajo condiciones controladas, realizando: i) Caracterización estática de la
producción de tomate rińón bajo invernadero; ii)
Evaluación financiera del cultivo de tomate rińón producido en invernadero;=
y, iii) Propuesta con estrategias para la producción
sostenible de tomate rińón producido bajo invernadero en la parroquia San L=
uis.
Metodología
El
estudio se realizó en la parroquia San Luis, del cantón Riobamba, que tiene=
una
extensión de 29,3 km2 y un clima templado sub andino (GADP San Luis, 2011). En el mis=
mo, se
realiza la caracterización estática agroeconómica del cultivo de tomate riń=
ón,
que sea sostenible para los productores.
La
presente investigación es de tipo exploratoria y descriptiva que tiene la
finalidad de realizar el diagnóstico de los productores de tomate rińón bajo
invernadero y con la información obtenida se busca proponer estrategias para
mejorar la producción de tomate rińón y que sea sustentable para las person=
as
que cultivan esta hortaliza.
La
población considerada para la investigación es de 81 invernaderos y aplican=
do
la fórmula de muestra
probabilística estratificada (Hernández S, 2014), se realiza el levantamien=
to
de información en 34 unidades experimentales. Además, se realizó una
caracterización de las Unidades Productivas (UPAs) de
acuerdo con la superficie de los cultivos obteniéndose tres estratos: i) de=
o a
1000 m2, ii) de 1001 a 2000 m2<=
/sup>,
y, iii) Mayores o iguales a 2001 m2.=
Tabla 1.
Caracterización de UPA´s
de la investigación
|
Superficie (m2) UPA´s |
Número de UPA´s de la investigación |
|
0- 1000 |
1 |
|
1001-2000 |
24 |
|
2001 a más |
9 |
|
Total |
34 |
Nota: Las UPA´s
son Unidades Productivas Agropecuarias y se refiere a la extensión de los
invernaderos en los que se produce el tomate rińón en la parroquia de San L=
uis.
Fuente: Grupo de investigación
Además, para caracterizar los
sistemas de producción del tomate rińón se realizó el análisis estadístico
descriptivo y análisis financiero del cultivo bajo invernadero, siendo los
indicadores calculados: Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de Retorno (T=
IR)
y la relación Beneficio-Costo (B/C).
El levantamiento de información se
realizó mediante encuestas, entrevistas y talleres comunitarios, que sirvió
para determinar la interacción de los criterios de sostenibilidad: social,
ecológico y económico de la producción de tomate rińón. Con dicha informaci=
ón
se calcularon los índices de sostenibilidad propuestos por (De Camino R, Mü=
ller
S, 1993) en 2 escenarios Ex ante y Ex post.
Asimismo, para el
planteamiento de las estrategias de sostenibilidad se realizó el acercamien=
to
con las instituciones presentes en la localidad, ya que para superar las
limitaciones y problemas de los productores se debe involucrar a los produc=
tores,
pero también a entidades estratégicas que aporten en los diferentes eslabon=
es
de la cadena productiva del tomate rińón. (Herrera, 2014)
Resultados.
Dimensión Social
Las familias productoras de tomate rińón en la
parroquia San Luis, están principalmente conformadas por miembros masculinos
que se encuentran entre los 20 a 25 ańos (18,1%), mismos que apoyan en las
labores de producción de esta hortaliza. Asimismo, existe un 17,4% de mujer=
es
de edades entre los 15 a 29 ańos que trabajan en el cultivo, la cantidad de
nińos de 10 a 14 ańos que ayudan en el proceso productivo es del 14,9% y un
12,8% de nińas de la misma edad también colaboran con la producción de este
cultivo. Asimismo, las personas de la tercera edad aportan en el desarrollo
productivo de la hortaliza mencionada, siendo el 5,3 % de hombres y el 2,4%=
de
mujeres mayores de 60 ańos quienes también trabajan en los invernaderos de
tomate rińón.
En cuanto al nivel de instrucción de los product=
ores
de tomate rińón se obtiene que el 38,23% tiene preparación primaria, el 20,=
59%
poseen preparación secundaria, el 17,65% tienen instrucción de bachiller, el
11,76% tiene preparación de tercer nivel, el 2,94% tiene título de cuarto n=
ivel
y el 8,82% presenta analfabetismo. El 44,1% de las familias está compuesta =
por
4 y 5 personas, mientras que el 29,4% cuentan con 2 y 3 personas; de estas
aproximadamente el 48% aportan económicamente a sus hogares. Además, existe=
un
5,4% de productores de San Luis que migran estacionariamente dentro del paí=
s,
para cubrir sus necesidades eventuales.
Dimensión ecológica
Suelo
La parroquia San Luis está
localizada a 2662 msnm, en el centro del cantón Riobamba, siendo el rango
altitudinal de 2584 a 2839 msnm. La topografía del sector en las alturas de=
los
2500 a los 2800 msnm es irregular y ligeramente inclinada hacia los ríos Ch=
ambo
y Chibunga, los suelos son rústicos y profundos=
de
más de 50 cm, fértiles, de textura franca o franco arenosa, con bajos
contenidos de materia orgánica, ph ligeramente
ácidos. Los suelos entre los 2900 msnm son laderosos
con pendientes de entre 20 y 50%, de textura limo arenosa y el pH ligeramen=
te
ácido, con presencia de suelos cangahuosos. (GADP San Luis, 2011).
Riego
El
riego en la parroquia de San Luis se toma del canal de riego Chambo, la may=
oría
de las comunidades cuentan con juntas de regantes que constituyen una
organización activa y decisiva dentro de la comunidad para administrar el
recurso hídrico. Según (GADP San Luis, 2011) existen 1231 usuarios del rieg=
o,
cubriendo una superficie de 1212,2 has. regadas.
El abastecimiento de =
agua
de riego para las 34 UPAs de tomate rińón de la
parroquia San Luis, se realiza desde el Sistema de Riego Chambo, sin embarg=
o,
la conducción de este recurso importante para la producción se lo realiza p=
or
conducción y válvulas (45%), mientras que a canal abierto lo realizan en un
50%, principalmente en las comunidades Guaslán
Grande, San Antonio, Corazón de Jesús, Monjas Tunshi,
San Vicente de Tiazo y La Candelaria.
Características de los
agroecosistemas del tomate rińón
Tabla 2.
=
=
Características
agroecológicas de la parroquia San Luis.
|
Zonas |
Altitud (msnm.) |
Humedad Relativa (%) |
Temperatura Ambiental (°C) |
Precipitación (mm) |
Velocidad del Viento (m/seg) |
|
Zona Baja |
2.584,00 |
75 |
10 |
43 |
2,3 |
|
Zona Alta |
2.839,00 |
80 |
18 |
1000 |
2,3 |
|
Promedio |
2.711,50 |
77,50 |
14,00 |
521,50 |
2,3 |
Nota: Considerando la extensi=
ón
de la parroquia, y debido a su topografía se considera las características =
de
las zonas altas y bajas.
Fuente: GADP San
Luis, 2011
El rendimiento del tomate rińón va a depender de las característic=
as
genéticas y está estrechamente relacionada con el comportamiento de los
factores climáticos, edáficos, bióticos y condiciones de manejo del cultivo.
Con la finalidad de obtener mejores rendimientos del tomate, los productores
cultivan esta hortaliza en invernaderos, infraestructura que les permite
controlar las condiciones para su óptimo desarrollo, siendo necesario una
temperatura de 18-24°C, una humedad relativa de 6ş y 80% y suelos con un pH=
de
6 a 6,5.
Las principales
variedades de tomate rińón cultivadas en la parroquia San Luis, debido a su
adaptación y a la demanda en el mercado son: Miramar con el 38,4%, Daniela =
con
el 20,2%, seguido de la variedad Dominique con el 15%, la variedad Micaela =
con
el 16,2%, y la variedad Pietro con el 10,2,2%. Cabe indicar que la variedad
Miramar tiene mayor producción por racimo, es más pesado, y tiene un
rendimiento más alto, en relación con las otras variedades.
El fruto de tomate rińón es climatérico, por lo=
que
puede seguir su maduración incluso luego de haberse realizado la recolecció=
n,
donde se presenta un aumento en la tasa respiratoria y en la producción de
etileno responsables del proceso de maduración y envejecimiento del fruto (=
Fornaris G, 2007). El 95% de los productores encuesta=
dos
mencionaron que este es un problema debido a que el tomate rińón no se lo p=
uede
almacenar y venden el producto al precio que les ofrezcan para no perder en=
su
totalidad la producción.
Dimensión económica
Fuentes de financiamiento
El financiamiento para la producción del tomate
rińón proviene principalmente de entidades bancarias que brindan créditos,
siendo la entidad más utilizada BanEcuador (25%), seguida por la Cooperativa
Fernando Daquilema (18%); en menor proporción los productores se financian =
de
otras entidades como la Cooperativa Riobamba Ltda. (6%), Cooperativa 4 de <=
span
class=3DGramE>Octubre (5%), Cooperativa Mushuk<=
/span>
Runa (3%), y la Cooperativa Oscus (2%). Además,=
el
21% de los productores tienen otras fuentes de financiamiento para producir=
esta
hortaliza como son los aportes familiares del extranjero, el dinero obtenido
por su trabajo migrando dentro del país, etc.
Figura 1.
=
=
Financiamiento
para el proceso productivo de tomate rińón en la parroquia San Luis.
Fuente: Grupo de investigación
BanEcuador es un banco público que apoya al sec=
tor
agropecuario y que cobra intereses del 11, 25%, pero el acceso a este tipo =
de
créditos lleva más tiempo que el realizarlos en una Cooperativa de ahorro y
crédito, que son más ágiles, pero los intereses son más altos.
Demanda del tomate rińón
Tabla 3.
=
=
Producción
y venta del tomate rińón
|
Ańo=
|
|
|
|
|
|
Sem=
brada
|
|
|||
|
202=
0 |
119=
|
100=
|
3.1=
06 |
2.9=
86 |
|
201=
9 |
213=
|
202=
|
4.0=
18 |
4.0=
02 |
|
201=
8 |
231=
|
230=
|
4.5=
86 |
4.5=
78 |
Nota: El ańo 2020 es sui géne=
ris
debido al impacto generado por la pandemia de covid
19.
Fuente: INEC, 2020
De acuerdo con lo reportado (INEC, 2020) se tuvo=
una
caída en la producción y venta del tomate rińón principalmente por el impac=
to
de la pandemia, sin embargo, si existe demanda del producto actualmente.
Además, los productor=
es
de tomate rińón de la parroquia San Luis, comercializan su producción
principalmente en el Mercado Mayorista de la ciudad de Riobamba (85%), en m=
enor
proporción (5%) lo comercializa en otros mercados de la ciudad de Riobamba =
y un
5% envían su producción para la Costa, principalmente para Guayaquil. La ve=
nta
se realiza en cajas de 23kg y se clasifica de acuerdo con el tamańo del fru=
to.
Costos y precios del tomate rińón
Los
precios de tomate rińón varían entre los últimos 3 ańos, teniendo los
siguientes resultados de acuerdo con los productores:
Tabla 4.
=
=
Costos
y precios promedios del tomate rińón
|
Criterio |
Ańo |
||
|
201=
8 |
201=
9 |
202=
0 |
|
|
|
6,7=
0 |
6,7=
0 |
6,9=
0 |
|
|
11,=
00 |
11,=
50 |
10,=
70 |
|
|
0,4=
8 |
0,5=
0 |
0,4=
7 |
Fuente: Grupo de investigación
Los
costos vs los ingresos fluctúan durante los 3 ańos investigados, pero ese n=
o es
solo el comportamiento anual, sino también mensual, de acuerdo con la dinám=
ica
de la oferta y demanda del producto. En la Tabla 4 se puede evidenciar que,=
de
los 3 últimos ańos, en el que se tuvo mayor rentabilidad es en el 2019.
Análisis financiero
Los
cálculos de los diferentes indicadores financieros, se realiza de las 34
Tabla 5.
=
=
Análisis
financiero del tomate rińón
|
Superficie UPA´s (m2) |
VAN |
TIR |
B/C |
|
0- 1000 |
602 |
11% |
1,1 |
|
1001-2000 |
15500 |
14% |
1,75 |
|
2001 a más |
10150 |
13% |
1,71 |
Nota: Los indicadores financie=
ros
fueron calculados con la producción promedio de las UP=
As.
Fuente: Grupo de investigación
Análisis
de parámetros de sostenibilidad
Productividad so=
cial del
productor
La
productividad social del productor fue de 2,34 y se calcula considerando los
ingresos económicos familiares que se obtienen de la producción de tomate r=
ińón
y otros ingresos que los productores obtienen de otras actividades económic=
as,
dividido para el valor de la canasta familiar.
Al
ser el índice de productividad social del productor mayor a 1, quiere decir=
que
el sistema productivo del tomate rińón en la parroquia San Luis es sostenib=
le.
Productividad
ecológica
Para
calcular la productividad ecológica se tomó en cuenta la cantidad del produ=
cto
obtenido que es de 22 kg, en relación con la superficie de terreno utilizad=
o en
m2, obteniéndose que existe sostenibilidad ecológica, siendo el
valor de 22 kg/m2.
Productividad económica
Es
el rendimiento de los recursos económicos de la unidad observacional o
invernaderos en unidades monetarias o porcentuales y se obtiene dividiendo =
los
ingresos obtenidos por el capital empleado, obteniéndose un valor de 1,21
dólares. Al ser la productividad mayor a 1, se puede determinar que existe
sostenibilidad económica al producir tomate rińón en la parroquia de San Lu=
is.
Además,
se calcula la rentabilidad dividiendo la ganancia anual para el capital
invertido total, teniéndose una rentabilidad de 120,93%. El capital inverti=
do
total se calculó con los gastos anuales y el capital fijo en maquinaria,
tierra, etc. establece con la suma de los gastos anuales y el valor del cap=
ital
fijo en tierra, maquinaria, etc.
Análisis
financiero Ex Ante Ex Post
En relación con los
resultados obtenidos, se elaboró una propuesta con estrategias que permitan=
una
producción sostenible del tomate rińón en la
parroquia San Luis, del cantón Riobamba. Dentro de la propuesta se recomien=
da
que se incluya proceso de fortalecimiento de capacidades a los productores,
mejoramiento en la gestión con instituciones para obtener el acompańamiento=
de
los técnicos del Gobierno Autónomo Provincial de Chimborazo y del Ministeri=
o de
Agricultura y Ganadería que se reflejen en mayores rendimientos y no exista=
un
uso excesivo de pesticidas, cuidando con esto el medio ambiente y la salud =
de
los consumidores. Se puede trabajar en procesos de certificación de las
Tabla 6.
Índices financieros del análisis Ex ante y =
Ex
post
|
Tiempo de evaluación |
VAN |
TIR |
B/C |
|
Ex Ante |
3637,55 |
38,70% |
1,06 |
|
Ex Post |
15255,33 |
58,70% |
1,25 |
Nota: El cálculo de los indica=
dores
financieros del escenario Ex ante, se realiza con las prácticas normales que
realizan los productores y el Ex post, se realiza con la inferencia de mejo=
ras
de la producción incluyendo prácticas sostenibles en su proceso productivo.=
Fuente: Grupo de investigación
El
Valor Actual Neto (VAN) en el escenario Ex ante y Ex post en los dos casos =
son
mayores de 0, siendo sus valores de 3.637,55
La Tasa Interna de Retorno (TIR) en los d=
os
escenarios son mayores a la tasa de interés establecida por el Banco Central
para las PYMES que es de 11,83%, siendo el valor del escenario Ex ante 38,7=
0% y
del Ex post de 58,70%. Con este análisis se puede inferir que la producción=
de
tomate rińón en la parroquia San Luis es rentable en cualquiera de los dos
casos, tanto en una producción convencional como en una producción
agroecológica sostenible.
Con
el VAN y el TIR calculado y favorable, tiene el mismo comportamiento la
relación Beneficio-Costo de los dos escenarios siendo para el Ex ante el va=
lor
de 1,06 y para el Ex post de 1,25 que indican que la producción de tomate r=
ińón
bajo invernadero es atractivo para los que desean invertir en esta hortaliz=
a.
Conclusiones.
ˇ =
Los productores de tomate rińón en la
parroquia San Luis, son en un 58,82% hombres y en un 41,18% mujeres. Existe=
la participación
del 33% de productores entre los 20 a los 40 ańos que trabajan en el cultiv=
o de
esta hortaliza, pero existe también una participación del 3,85% de adultos
mayores en el proceso productivo. El 38,23% de los productores tiene
preparación primaria, el 20,59% poseen preparación secundaria, el 17,65% ti=
enen
instrucción de bachiller, el 11,76% tiene preparación de tercer nivel, el 2=
,94%
tiene título de cuarto nivel y el 8,82% presenta analfabetismo.
ˇ =
Los
indicadores financieros de los 3 estratos son alentadores, así es, en
invernaderos de 0 a 1000 m2 se obtiene un VAN de $ 602, una TIR=
de
11% y el B/C es igual a 1,1; en
invernaderos de 1001 a 2000 m2
ˇ =
Los tres componentes de sostenibilidad:
social, ecológico y económico, son favorable en la producción de tomate riń=
ón
en invernadero en la parroquia San Luis, dado que la productividad social d=
el
producto es de 2,34, la productividad ecológica es de 0,64% frente al
rendimiento del 22kg/m2, por lo que se deduce que con pocos recu=
rsos
se produce una cantidad considerable en una superficie de 1m2, y=
los
resultados de la productividad económica asciende a 1,21 dólares deduciendo=
que
se tiene una economía sostenible.
ˇ =
La generación de propuestas de
sostenibilidad de la producción de tomate rińón en la parroquia San Luis,
mejoran las condiciones de productivas de dicha hortaliza, mejorando las
condiciones económicas, sociales y ecológicas de dicha explotación, las mis=
mas
que están encaminadas a mejorar sus procesos de gestión y a la construcción=
de
sinergias entre los productores y con instituciones de apoyo que se encuent=
ran
en la parroquia.
ˇ =
La prueba de hipótesis que se realizó =
en
la investigación en los tiempos Ex ante y Ex post mediante el método de T de Stude=
nt
para medias de dos muestras emparejadas, se obtuvo que la TIR fue de 38,70%=
y
58,70% respectivamente, mientras que el VAN Ex ante es de $
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agroproductivas. http://sipa.agricultura.gob.ec/
PARA
CITAR EL ARTÍCULO INDEXADO.
Moscoso Gómez, M. E.,
Lorońa Alarcón, D. E., & Campoverde Santos, D. K. (2021). Caracterizaci=
ón
estática del comportamiento agroeconómico del tomate rińón producido en
El artículo qu=
e se
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sta
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El artículo qu=
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=
[1] Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facu=
ltad
de Ciencias Pecuarias. Riobamba, Ecuador. marcelo.mosoco@espoch.edu.ec, htt=
ps://orcid.org/0000-0002-6409-2413
[2] Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facult=
ad
de Ciencias Pecuarias. Riobamba, Ecuador. diana.lorona@espoch.edu.ec, https=
://orcid.org/0000-0003-1862-034X
[3] Escuela Superior Politécnica de
Chimborazo, Facultad de Ciencias Pecuarias. Riobamba, Ecuador. diana.campov=
erde@espoch.edu.ec,
https://orcid.org/0000-0001-8538-6747
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